Historique de l'Hôtel Manoir Victoria
Québec a son histoire et l'Hôtel Manoir Victoria en fait partie. Découvrez comment votre hôtel de Québec a su écrire quelques pages de cette histoire depuis 1830 et a contribué à la vie des résidents et visiteurs de la région de Québec.
La popularité de l'Hôtel Manoir Victoria remonte aux années 1830.
L’hôtel porte alors le nom Albion et est situé sur le côté Est de la Côte du Palais soit en face de l’emplacement actuel. À cette époque, l'Albion, propriété de Thomas Payne, était le meilleur hôtel en ville et il n’y coûtait que 1,50 $ par nuit pour une chambre. Par la suite, l'hôtel change de nom; il devient le Stadacona. Benjamin Trudel, propriétaire d'un autre hôtel de Québec, acquiert le Stadacona en 1895, le rénove complètement et lui donne le nom de « Hôtel Victoria ».
En 1897, on procéda, à l'emplacement actuel de l'Hôtel Manoir Victoria sur la Côte du Palais, à la construction d'une piscine et de bains turcs qui, aux États Unis, étaient très populaires à l’époque.
Par la suite, M. Trudel fit construire une passerelle de 40 pieds de longueur au-dessus de la Côte du Palais afin de permettre à sa clientèle d’avoir accès aux bains turcs sans avoir à sortir à l’extérieur. Malheureusement pour lui, la construction de cette passerelle avait été réalisée sans l’accord de la ville et les permis nécessaires ce qui provoqua la colère et l’indignation de nombreux commerçants de Québec qui, par leurs représentations, forcèrent finalement la démolition de la passerelle et ce malgré toutes les tentatives de sauvetage de la part de M. Trudel, y compris une démarche jusqu’en cour Suprême.
En 1902, l'hôtel fut totalement détruit par un violent incendie et fut alors reconstruit à l’emplacement des bains turcs par M. Aurèle Resther, neveu de M. Trudel, devenu propriétaire suite au décès de ce dernier qui aurait apparemment été causé par l’épuisement dû à la saga de la passerelle.
La construction du nouvel Hôtel Victoria sera terminée au printemps 1904, au coût d'environ 150,000 $. Fier de son succès à son nouvel emplacement, M. Resther entreprend en 1910 des rénovations importantes et agrandit même l’hôtel en y ajoutant 3 étages. Au début des années 20, l'hôtel Victoria est au sommet de sa gloire. C'est le rendez-vous des bourgeois de la province lorsqu'ils viennent à Québec pour affaires ou par plaisir. Alors propriété de Henry Fontaine, l'édifice fut agrandi et pourvu de tout ce qui est de nature à rendre le séjour dans un hôtel des plus agréables et confortables. On y retrouve 90 chambres claires et aérées, un service prompt et efficace, une cuisine irréprochable, des salons luxueusement meublés et des salles spéciales pour la correspondance. En un mot, le Victoria des années 1920 n'a de supérieur nulle part à Québec sous le rapport de la table et du confort et monsieur Fontaine profite du momentum pour le vendre en 1924 à messieurs Napoléon Bédard et Joseph Byrne.
En 1927 les propriétaires du Victoria achètent et démolissent l’Hôtel Malhiot de la rue Saint-Jean incendié en 1880 afin d’y construire un hôtel de 66 chambres en béton qui devient le prolongement du célèbre Hôtel Victoria sis sur Côte du Palais.
Une fois les travaux complétés en 1929, le nouvel Hôtel Victoria compte 250 chambres dont 150 avec salles de bain complètes; un grand luxe pour l’époque! Presqu’entièrement réservé à la clientèle affaires, l’hôtel est considéré le plus moderne et le plus sécuritaire dans la ville et le seul hôtel à Québec à s’approvisionner quotidiennement des produits de sa propre ferme. L’hôtel ultra moderne a une salle à manger, un gril équipé d’un système de ventilation éliminant ainsi les odeurs de nourriture mais surtout celles des cigares qui sont très populaires. Toutes les chambres sont équipées d’une lampe de lecture et d’un téléphone.
En 1942, un incendie majeur endommage sérieusement l’édifice. Des sommes d’argent considérables sont investies pour sa restauration et la capacité des chambres en est réduite.
L'arrivée des grands hôtels de style américain dans le milieu des années 1970 vient sonner le glas.
En 1988, l'Hôtel Manoir Victoria revient de loin après 10 ans d'inoccupation. En effet, des rénovations de plus de 12 $ millions en font le nouveau joyau de l'hôtellerie à Québec.
Les opérations reprennent alors avec 85 chambres, une salle à manger, une rôtisserie et 2 salles de réunion. Dès l’année suivante, les nouveaux propriétaires achètent l’édifice adjacent, connu alors sous le nom des Galeries Saint-Jean, et ajoutent ainsi 60 chambres additionnelles de même qu’une piscine intérieure. Du côté de la Côte du Palais, un stationnement intérieur de 4 étages est aussi construit sur un terrain vacant connexe à l’hôtel.
C’est ensuite en 1991 que le resto-bistro « Le Saint-James » fut inauguré, en remplacement des locaux commerciaux.
Ce qui permet à l’hôtel d’avoir une alternative sympathique à sa salle à manger tout en offrant un accès à la rue Saint-Jean à sa distinguée clientèle. Par la suite, les chambres et les espaces publics ont été rénovés à 2 reprises. Ces rénovations ont requis un investissement de 2,5 millions $.
Un important programme de rénovation terminé en 2004 a nécessité un investissement de 4 millions $ et a touché la redécoration en profondeur de toutes les chambres et de tous les espaces publics
De plus, l'hôtel a procédé à l’ajout d’une nouvelle section de treize chambres très luxueuses, de deux (2) salles de réunions / banquets additionnelles, d’un centre de santé complet avec huit salles de soins ainsi qu’une nouvelle façade harmonisée à l’architecture typique du Vieux Québec, avec sa toiture à lucarnes en cuivre. Pour compléter le tout, une nouvelle et importante marquise en fer forgé habille l’entrée principale et une mise en lumière recherchée vient bonifier la visibilité de l’hôtel en soirée.
En 2007, la salle à manger principale « La Table du Manoir » a été rénovée lui donnant un cachet au goût du jour avec de belles boiseries pâles, un plafond surélevé et un nouvel aménagement agrémenté par un tout nouveau décor.
Avec son nouvel éclairage et son atmosphère plus moderne, la salle à manger offre un environnement des plus agréables pour y prendre le petit déjeuner ou pour y vivre une expérience gastronomique en soirée et est en plus un lieu prisé par les organisateurs de réunions désirant y prendre leur repas de groupe le midi en toute exclusivité.
2012 une année de grands changements
Une nouvelle équipe, dirigée par les propriétaires du réputé restaurant « Le Saint-Amour », a pris en charge en janvier 2012 l’ensemble des services de restauration de l’hôtel, ce qui permet à la clientèle de bonifier leur séjour en vivant une expérience gastronomique exceptionnelle. Le resto-bistro « Le Saint-James », qui a occupé les locaux du 1110, rue Saint-Jean à l’intérieur de l’hôtel durant les vingt dernières années, a fermé ses portes le 31 décembre 2011 pour laisser la place au tout nouveau restaurant « Chez Boulay – Bistro-Boréal » qui a ouvert ses portes en mai 2012. Ce nouveau défi permet au très réputé chef Jean-Luc Boulay et à son nouveau complice, Arnaud Marchand, d’offrir à un large public une cuisine inventive d’inspiration nordique mettant en valeur les produits du terroir régional et qui est adaptée au rythme des saisons,qui lui impose la variété et l'originalité de ses menus. Plus spécifiquement, une cuisine santé simple et savoureuse où la cuisson sous vide et la présentation en cocotte sont à l’honneur. Également, le Hall principal, ainsi que le corridor donnant accès à la piscine et au Spa, ont été complètement rénovés leur donnant ainsi un air beaucoup plus épuré et moderne tout en respectant et conservant un accueil chaleureux dans un environnement et un décor distinctifs. L’ensemble des investissements pour le nouveau bistro et le hall ont été de l’ordre de 1,75 millions $.
Investissements majeurs totalisant 8 millions$
Après avoir complètement rénové son hall d’entrée, ses salles de réunions et ouvert le restaurant Chez Boulay-Bistro boréal au printemps-été 2012, l’Hôtel Manoir Victoria a poursuivi ses investissements majeurs en complétant, au début 2013, la rénovation de ses suites et des autres espaces publics ainsi que la transformation complète de La Table du Manoir. Cette aire conviviale, décloisonnée sur le hall de l’hôtel, est agrémentée d’un magnifique bar, d’un foyer d’ambiance, de tables en orme massif et de fauteuils ultra confortables, et offre un décor actualisé qui permet à sa clientèle d’y prendre le petit déjeuner en tout confort et aux groupes de profiter d’une salle'' tendance'' pour des activités de toutes sortes. Ces phases de l'important programme de rénovations ont représenté un investissement de 3 millions $.
Chez Boulay-Bistro boréal, inauguré en mai 2012, propose une atmosphère branchée et un menu inventif d’inspiration nordique qui respecte le terroir régional et qui est rythmé par le cycle des saisons qui lui inspire la variété et l’originalité de ses menus. Le très populaire restaurant, dont les cuisines sont dirigées par les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand, obtient depuis son ouverture un succès retentissant, bonifié par de nombreuses critiques très élogieuses de partout au Canada et aux États-Unis.
Les trois suites de l’hôtel ont aussi bénéficié, en janvier 2013, d’un investissement de 300,000 $ pour offrir à la clientèle autant d’affaires et d’agrément un environnement raffiné et des services distinctifs. En plus de la vaste gamme déjà offerte dans toutes ses autres chambres, vous y apprécierez un design haut de gamme, les chambres avec très grand lit , un salon avec divan-lit et foyer d’ambiance, des espaces de rangement optimisés, une salle de bain tendance avec vaste douche en verre avec option de jet à effet de pluie, plancher radiant et chauffe-serviettes, deux téléviseurs de 40’’, cafetière Nespresso et deux téléphones sans fil. Des suites signées par la réputée firme de designers Lemay Michaud qui permettent à l’hôtel de se distinguer de tout ce qui est offert dans la région de Québec.
L’inspiration de ces suites a d’ailleurs été reproduite dans la rénovation de la moitié des chambres de l’hôtel en janvier 2014, nécessitant un autre investissement majeur de 2 millions $. Ces chambres, de catégories DeLuxe, GrandLuxe et Distinctive, offrent un décor et un mobilier contemporain haut de gamme ainsi qu'une salle de bains complètement relookée grâce ,entre autres, à l'ajout d'une douche vitrée et d'appareils raffinés.
La dernière phase du programme de rénovation s'est enclenchée à l’automne 2015 au coût de 3 millions $ pour se terminer début 2016. Les chambres traditionnelles arborent maintenant un décor contemporain à l'image des autres sections de l'hôtel et c’est la firme d'architectes Lemay, Michaud qui en signe à nouveau les plans. Vous applaudirez la maximisation de l'espace vital et vous adorerez le confort d'un plancher radiant dans les salles de bain.
En 2020, l’Hôtel Manoir Victoria célèbre 115 ans à son adresse actuelle!
À l’instar des propriétaires qui ont façonné l’histoire de l’Hôtel Manoir Victoria, la famille Varin, propriétaire de l’établissement depuis 32 ans en 2020, continue d’investir pour en assurer la pérennité. Entre 2012 et 2016, l’Hôtel a été complètement rénové au coût de plus de 8 millions de dollars. Le décor est devenu contemporain, tout en gardant son élégance classique d’autrefois. 2020 marque les 115 ans de l’existence de l’hôtel à son adresse actuelle.
À l’automne 2019, un nouvel investissement de plus d’un million de dollars a été fait pour redécorer le hall et toutes les salles de réunion.
Mettre l’histoire de l’hôtel à l’avant-plan a été un choix déterminant dans l’orientation des choix pour le hall. Nous avons fait réaliser une fresque de 12 pieds par 12 pieds, par un artiste québécois : Monsieur Guy St-Pierre, à partir d’une vieille illustration.
Celle-ci montre l’Hôtel vers 1897, alors qu’il était situé de l’autre côté de la rue et relié par une passerelle menant à une piscine intérieure et des bains turcs qu’avaient fait construire l’innovateur propriétaire de l’époque, Monsieur Benjamin Trudel, un entrepreneur né dans le quartier St-Roch à Québec.
Le hall comporte trois aires de conversation dont tous les meubles ont été achetés au Québec. Pour créer une ambiance chaleureuse, un foyer linéaire de huit pieds a été intégré au meuble bibliothèque et de magnifiques luminaires sont suspendus au-dessus de deux des salons.
Les tapis, papier peint et l’habillement des fenêtres de toutes les salles de réunion ont été changés et de nouvelles portes installées pour maximiser l’insonorisation des salles. Le salon exécutif, très chic, a été totalement transformé : table de conférence en marbre italien, fauteuils ergonomiques, téléviseur de 65 pouces, cafetière Nespresso, idéal pour les conseils d’administration.
Le réseau internet de l’Hôtel a également été optimisé et est maintenant alimenté par la fibre optique, avec une bande passante et une vitesse augmentées.
